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本文回顾了中式厨房的历史沿革,指出目前忽视厨房设计的现状并分析原因及缺陷;结合中式中央厨房案例对规模中式中央厨房建筑设计提出新思路,以引起建筑师对中餐厨房空间设计的重视.
"厨房的秘密"--领驰食品(味千)中式中央厨房设计有感
【摘 要】
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本文回顾了中式厨房的历史沿革,指出目前忽视厨房设计的现状并分析原因及缺陷;结合中式中央厨房案例对规模中式中央厨房建筑设计提出新思路,以引起建筑师对中餐厨房空间设计
【机 构】
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中国海诚工程科技股份有限公司
【出 处】
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中国建筑学会工业建筑分会第九届中国工业建筑学术研讨会
【发表日期】
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2013年期
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