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“天津冬菜”是中国四大咸菜之一。该文作者在充分了解传统“天津冬菜”的加工现状的前提下，深刻提出实施“天津冬菜”工业化的民要性以及实现工业化生产的设想。
天津冬菜工业化生产的必要性和设想
【摘 要】
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“天津冬菜”是中国四大咸菜之一。该文作者在充分了解传统“天津冬菜”的加工现状的前提下，深刻提出实施“天津冬菜”工业化的民要性以及实现工业化生产的设想。
【机 构】
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商学院食品工程系
【出 处】
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'96全国方便食品加工与包装技术交流会
【发表日期】
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1996年期
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