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分析了国内肉类消费水平的现状,论述了冷却肉与热鲜肉、冷冻肉之间的区别与各自的特点.认为大力发展冷却肉生产,建立冷却肉物流冷链体系将是肉类工业的一场革命,也是21世纪肉类工业发展的必然趋势.
建立冷却肉物流冷链体系探析
【摘 要】
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分析了国内肉类消费水平的现状,论述了冷却肉与热鲜肉、冷冻肉之间的区别与各自的特点.认为大力发展冷却肉生产,建立冷却肉物流冷链体系将是肉类工业的一场革命,也是21世纪肉
【机 构】
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哈尔滨商业大学土木制冷工程学院,哈尔滨,150028
【出 处】
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中国制冷学会冷藏冻结专业委员会2006年学术年会
【发表日期】
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2006年9期
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