【摘 要】
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采用土培试验，研究了3个氮肥用量(N O、150、300 mg kg-1土)对2个小白菜品种(苏州青和冬妃)抗氧化剂含量和抗氧化活性的影响.结果表明，随着氮肥用量从N O mg kg-1提高到N 150 mg kg-1，2个品种的鲜重和干重显著升高，进一步提高氮肥用量则显著下降.叶片和叶柄硝酸盐含量随着氮肥用量显著上升，而在高氮条件下冬妃的硝酸盐含量显著低于苏州青.在氮亏缺条件下，类黄酮、总酚、抗
【机 构】
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浙江大学环境与资源学院，教育部环境修复与生态健康重点实验室，浙江杭州，310029
【出 处】
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2008年农业持续发展中的植物养分管理国际学术研讨会
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采用土培试验，研究了3个氮肥用量(N O、150、300 mg kg-1土)对2个小白菜品种(苏州青和冬妃)抗氧化剂含量和抗氧化活性的影响.结果表明，随着氮肥用量从N O mg kg-1提高到N 150 mg kg-1，2个品种的鲜重和干重显著升高，进一步提高氮肥用量则显著下降.叶片和叶柄硝酸盐含量随着氮肥用量显著上升，而在高氮条件下冬妃的硝酸盐含量显著低于苏州青.在氮亏缺条件下，类黄酮、总酚、抗坏血酸等抗氧化物质含量以及FRAP(Ferric reducing antioxidant power)值和DPPH(1，1-diphenyl-2-pierylhydrazyl)自由基清除率最高，随着氮肥用量的提高，抗氧化物质含量和总抗氧化活性均随之下降，而谷胱甘肽浓度没有变化.但是在N 150 mg kg-1土的施氮量条件下，抗氧化剂积累量最高.因此，在此氮肥施用量条件下，可获得产量和品质兼顾的优质蔬菜。
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