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从人文黄酒、科技黄酒、健康黄酒的角度,全面阐述了黄酒的文化内涵.改革开放以来，黄酒产量持续上升，质量不断提高，新产品不断涌现。目前，南黄北上，北黄力拓，东黄西展，东西联手，黄酒正在打破地域界限走向全国。
人文黄酒科技黄酒健康黄酒
【摘 要】
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从人文黄酒、科技黄酒、健康黄酒的角度,全面阐述了黄酒的文化内涵.改革开放以来，黄酒产量持续上升，质量不断提高，新产品不断涌现。目前，南黄北上，北黄力拓，东黄西展，东西联手，黄酒正在打破地域界限走向全国。
【机 构】
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江南大学 酿酒科学与酶技术中心酿造微生物与应用酶学研究室,教育部工业生物技术重点实验室,江苏 无锡 214122
【出 处】
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第七届国际酒文化学术研讨会
【发表日期】
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2010年7期
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