【摘 要】
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就果品质量而言,包括外观和内在品质两方面.在内在品质中,有机酸含量是果实品质风味的重要组成因素之一,因此果实有机酸代谢生理生化机制的研究越来越引起人们的重视.枇杷果
【机 构】
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福建农林大学亚热带果树研究所,福州,金山,350002
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就果品质量而言,包括外观和内在品质两方面.在内在品质中,有机酸含量是果实品质风味的重要组成因素之一,因此果实有机酸代谢生理生化机制的研究越来越引起人们的重视.枇杷果实发育过程中,幼果期以奎尼酸为主,成熟期以苹果酸为主,各有机酸的增加以及降低过程的变化是受果实中有机酸代谢的影响.本文就枇杷果实生长发育过程中有机酸消长机制进行了研究。
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