【摘 要】
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肌苷酸是衡量肌肉肉质风味性状的重要指标,其从头合成过程涉及的10种关键酶,这10种关键酶由GPAT,AIRC,GARS-AIRS-GART,ADSL和PurH等5个基因编码.本研究以四川省畜牧科学研究
【机 构】
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四川省畜牧科学研究院,四川成都610066西南民族大学,四川成都610000四川大恒家禽育种有限公司,四川成都610066
【出 处】
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第四届(2014)中国白羽肉鸡产业发展大会暨第三届全球肉鸡产业研讨会
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肌苷酸是衡量肌肉肉质风味性状的重要指标,其从头合成过程涉及的10种关键酶,这10种关键酶由GPAT,AIRC,GARS-AIRS-GART,ADSL和PurH等5个基因编码.本研究以四川省畜牧科学研究院和四川大恒家禽育种有限公司培育的S01和S06两个优质肉鸡品系为材料,采用实时荧光定量PCR技术对肌苷酸合成酶系相关基因AIRC基因和GPAT基因在不同品系、不同生长阶段和性别间的表达水平进行检测,并同时进行不同基因在肌肉中的相对表达量与肌苷酸沉积量的相关性进行研究,结果显示:(1)AIRC基因和GPAT基因在S01和S06品系各生长阶段均有表达,基因相对表达量随日龄增加而增加;(2)AIRC基因和GPAT基因在不同品系间相对表达量存在差异.70日龄S01系AIRC基因和GPAT基因相对表达量均高于S06品系但差异不显著;70日龄S01品系肌苷酸含量极显著高于S06品系(P＜0.01);(3)AIRC基因和GPAT基因在不同性别间相对表达量差异不显著(P＞0.05);公鸡和母鸡肌肉肌苷酸含量差异不显著(P＞0.05);(4)70日龄AIRC基因和GPAT基因相对表达量均与肌苷酸含量呈极显著正相关(P＜0.01).
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