目的研究发芽糙米米糠(Germinated Brown Rice Bran,GBRB)对高脂膳食大鼠血脂代谢及抗疲劳的影响。方法将50只SD大鼠按体重随机分为空白对照组、高脂对照组、低剂量组、中剂量组和高剂量组。空白对照组喂饲基础饲料,高脂对照组喂饲高脂饲料,低、中、高剂量组分别喂饲添加了10%、20%、30%GBRB的高脂饲料,连续喂养83天,每周记录体重和进食量。喂养结束后,进行负重游泳实验,记录游泳力竭时间。股动脉取血,测血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)。解刨取肾周围和睾丸周围脂肪,计算脂体比。结果食用GBRB对大鼠的正常生长和体脂没有明显影响;与高脂对照组结果相比,大鼠血清中TC和LDL-C水平显著降低(P<0.05),高剂量组大鼠的血清TG水平显著降低(P<0.05)。与空白对照组相比,食用高剂量GBRB组大鼠游泳力竭时间显著延长(P<0.05)。结论 GBRB的摄入能显著降低大鼠血清TC、TG以及LDL-C水平,显示出GBRB降血脂功效。食用高剂量GBRB有利于大鼠游泳力竭时间延长,显示出GBRB的抗疲劳的功效。