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本文重点论述了食品冷藏链和速冻食品的概念.在理论上分析了速冻食品的特点和影响速冻食品质量的因素.为速冻食品行业的发展起到了一定积极作用,并具有一定的现实指导意义.
加快食品冷藏链的建设,加强速冻食品的质量管理
【摘 要】
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本文重点论述了食品冷藏链和速冻食品的概念.在理论上分析了速冻食品的特点和影响速冻食品质量的因素.为速冻食品行业的发展起到了一定积极作用,并具有一定的现实指导意义.
【机 构】
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山东商业职业技术学院
【出 处】
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2000年中国食品冷藏链大会暨冷藏链配套装备展示会
【发表日期】
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2000年11期
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