【摘 要】
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棕桐油作为全球生产量、消费量和国际贸易量最大的植物油品种,被广泛用于烹饪和食品制造业.目前,棕桐油干法分提结晶过程中存在成核不稳定、生产效率低等问题.为了解决这一问题,找到强化干法分提结晶过程的方法,对超声波和微波对棕桐油干法分提结晶过程的影响进行了研究,发现:超声诱导成核,低强度超声诱导β晶型生成,随着强度增加,超声开始抑制β晶型生成;微波通过产生的过氧化物间接影响结晶过程,与甘油二酯作用的机理
【机 构】
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国家工业结晶工程技术研究中心,天津300072,中国;天津大学化工学院,天津300072,中国;天津化学化工协同创新中心,天津300072,中国
【出 处】
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第八届中国工业结晶科学与绿色产业化技术高端研讨会(2017)
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棕桐油作为全球生产量、消费量和国际贸易量最大的植物油品种,被广泛用于烹饪和食品制造业.目前,棕桐油干法分提结晶过程中存在成核不稳定、生产效率低等问题.为了解决这一问题,找到强化干法分提结晶过程的方法,对超声波和微波对棕桐油干法分提结晶过程的影响进行了研究,发现:超声诱导成核,低强度超声诱导β晶型生成,随着强度增加,超声开始抑制β晶型生成;微波通过产生的过氧化物间接影响结晶过程,与甘油二酯作用的机理类似;而超声微波协同作用不是超声作用与微波作用的简单叠加,超声作用会使过氧化物分解,两者之间表现为拮抗作用.
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