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本文介绍了脂肪氧化酶的分布、酶学特性、生理功能以及花生脂肪氧化酶的研究现状，根据花生种子脂肪氧化酶同工酶等电点差异，利用等电聚焦电泳技术，建立了花生种子脂肪氧化酶的鉴定方法，此方法为筛选花生种子脂肪氧化酶缺失品种提供了技术保障。
花生中的脂肪氧化酶
【摘 要】
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本文介绍了脂肪氧化酶的分布、酶学特性、生理功能以及花生脂肪氧化酶的研究现状，根据花生种子脂肪氧化酶同工酶等电点差异，利用等电聚焦电泳技术，建立了花生种子脂肪氧化酶的鉴
【机 构】
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山东省花生研究所,山东青岛 266100
【出 处】
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第五届全国花生学术研讨会
【发表日期】
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2007年期
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