【摘 要】
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苦荞营养价值高,富含生物类黄酮、荞麦碱、糖醇、植物甾醇等有益身体健康的药用成分,在世界范围内广泛种植,作为一种潜在的功能食品越来越受到研究者的关注.本文采用响应曲面法研究了回流提取苦荞皂苷的提取温度、时间、液固比、乙醇体积浓度及其交互作用对苦荞皂苷提取效果的影响.用SAS及design expert软件确定了苦养皂苷的最佳提取工艺参数为:乙醇浓度69.51％,液固比为12.37mL/g,提取温度5
【机 构】
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中国农业大学,北京100083;北京农学院,北京102206 中国农业大学,北京100083
【出 处】
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第二届全国农产品产地初加工学术研讨会
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苦荞营养价值高,富含生物类黄酮、荞麦碱、糖醇、植物甾醇等有益身体健康的药用成分,在世界范围内广泛种植,作为一种潜在的功能食品越来越受到研究者的关注.本文采用响应曲面法研究了回流提取苦荞皂苷的提取温度、时间、液固比、乙醇体积浓度及其交互作用对苦荞皂苷提取效果的影响.用SAS及design expert软件确定了苦养皂苷的最佳提取工艺参数为:乙醇浓度69.51％,液固比为12.37mL/g,提取温度50.7℃,提取时间63.24min,总皂苷得率最大值为22.82mg/g.同一条件下进行验证试验,实际测得的平均得率为22.54±0.31mg/g (n=3),试验数据稳定,说明回归模型能较好地预测苦荞中总皂苷的提取得率.
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