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介绍了通过分析比较和条件试验检验以β-环状糊精做为壁膜材料包埋香米香气的实际效果，结果表明，以β-环状糊精做为壁膜材料包埋香米香气是可行的，有应用前景。
食品芳香成份包埋方法用壁膜材料的研究
【摘 要】
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介绍了通过分析比较和条件试验检验以β-环状糊精做为壁膜材料包埋香米香气的实际效果，结果表明，以β-环状糊精做为壁膜材料包埋香米香气是可行的，有应用前景。
【机 构】
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粮油科学研究所
【出 处】
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第三届中国功能材料及其应用学术会议
【发表日期】
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1998年期
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