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人们对白砂糖品质的要求越来越高.臭氧是一种高效、安全、环保的脱色剂,上世纪七十年代专家提出可将它作为制糖的澄清剂.本文主要介绍臭氧的氧化脱色反应机理,以及国内外臭氧在制糖生产上的研究及应用情况,然后介绍了臭氧脱色的工艺设备，为我国糖厂发展臭氧澄清技术提供参考.
臭氧在制糖生产的研究及应用情况
【摘 要】
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人们对白砂糖品质的要求越来越高.臭氧是一种高效、安全、环保的脱色剂,上世纪七十年代专家提出可将它作为制糖的澄清剂.本文主要介绍臭氧的氧化脱色反应机理,以及国内外臭氧
【机 构】
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中国轻工业广州工程有限公司,广东广州511447
【出 处】
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第二届糖业科技与发展高峰论坛
【发表日期】
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2015年期
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