目的调查江西省成年人食物过敏流行状况,了解引起成人过敏的常见食物排序及其引起的主要症状,为食物过敏的防治与人群饮食营养提供科学依据。方法采用整群随机抽样的方法,以入户的方式对江西省南昌、抚州、宜春三个设市区12000个18-70岁成年人进行现场食物过敏问卷调查。问卷内容包括调查对象的基本资料、食物引起身体不适状况、自我报告食物过敏、自述医生诊断的食物过敏情况及其诊断方法、其它过敏性疾病等;以自我报告食物过敏定义食物过敏;数据Epi Data3.1软件进行双录入,SPSS25.0进行统计分析结果回收有效问卷共11935份,有效回收率为99.46%;调查对象平均年龄为44.72±12.91岁、平均升高1.62±0.08米、平均体重59.67±9.29公斤。477例（4.0%）自我报告曾有食物不良反应;食物过敏率为3.75%,其中报道医生诊断的食物过敏率为1.4%,主要诊断方法为血清过敏原特异性IgE检测。常见致敏食物为虾（54.91%）、坚果（28.61%）、芒果（25.72%）,其次为鱼（10.40%）、鸡蛋（8.96%）、牛肉（8.96%）、牛奶（5.20%）等。皮疹、瘙痒（88.15%）为最常见的食物过敏症状。食物过敏人群平均升高和平均体重均低于非食物过敏组;女性食物过敏率（3.63%）高于男性（2.25%）;不同年龄段食物过敏率不同,老年（61-70岁）食物过敏率（3.63%）高于其中青年（18-45岁3.15%）和中年（46-60岁2.46%）;江西三地区宜春（4.1%）、南昌（1.5%）和抚州（3.1%）食物过敏流行状况不同;此外,有其它过敏性疾病人群食物过敏率显著高于无过敏性疾病人群。结论江西省成人食物过敏报告率为3.75%,中女性高于男性,老年人高于中中青年人,不同地区流行状况不同。食物过敏影响着患者的饮食进而影响生长发育与营养状况,已成为世界性公共卫生卫生和临床营养问题,其因此针对不同人群应采取不同的食物过敏防治措施,以改善人群的营养状况,促进全民健康事业的发展。