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荼香葡萄酒是一种新型的加香葡萄酒，以茶叶和葡萄为主要原料，具有独特的风格，同时富含酚类物质.本试验通过光谱和高效液相色谱技术研究了茶香葡萄酒中的总酚、总黄烷醇以及单体酚.结果表明：茶香葡萄酒中总酚和总黄烷醇含量均较高，分别为2591mg/L和2245.51mg/L；同时在本实验室条件下，利用标准品定量出表儿茶素(261.31mg/L)、没食子酸(166.56mg/L)和儿茶素(96.24mg/L)等13种单体酚.茶香葡萄酒不仅具有极佳的口感，而且富含各种酚类物质，同时本试验为开发新型葡萄酒提供了理论依据和数据支持.