【摘 要】
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为研究不同银修饰量的ZnO纳米微球对壳聚糖涂膜的性能影响,采用ZnAc2.2H2O、三乙醇胺、AgNO3为原料水热合成不同银修饰量的Ag-ZnO纳米微球,并将其改性后添加于壳聚糖涂膜
【机 构】
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渤海大学食品科学研究院 辽宁省食品安全重点实验室 生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心 辽宁锦州121013
【出 处】
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中国食品科学技术学会第十二届年会暨第八届中美食品业高层论坛
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为研究不同银修饰量的ZnO纳米微球对壳聚糖涂膜的性能影响,采用ZnAc2.2H2O、三乙醇胺、AgNO3为原料水热合成不同银修饰量的Ag-ZnO纳米微球,并将其改性后添加于壳聚糖涂膜液中,制备了Ag-ZnO纳米微球复合壳聚糖涂膜.对Ag-ZnO壳聚糖复合涂膜进行了SEM、XRD、FT-IR及TEM表征,并测定了其理化性能.研究结果表明,Ag-ZnO纳米微球能均匀分散于壳聚糖涂膜中,添加Ag-ZnO纳米微球的壳聚糖涂膜断面的裂痕明显减少,Ag-ZnO纳米微球在一定程度上影响着壳聚糖晶型结构；在壳聚糖涂膜中添加Ag-ZnO纳米微球有助于提高涂膜的机械性能,改善涂膜的透氧性和透二氧化碳性,对涂膜的水蒸气透过率及透光性无显著影响；其中添加0.5％ AgZnO和3.0％ Ag-ZnO对涂膜的性能改善相对显著.
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