【摘 要】
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大豆球蛋白与β-伴大豆球蛋白是引起仔猪、犊牛、小鼠、鱼虾等幼龄动物过敏反应的主要大豆抗原蛋白,通常以大分子形式穿过肠道上皮屏障完整地进入了血液和淋巴,刺激机体产生
【机 构】
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大豆球蛋白与β-伴大豆球蛋白是引起仔猪、犊牛、小鼠、鱼虾等幼龄动物过敏反应的主要大豆抗原蛋白,通常以大分子形式穿过肠道上皮屏障完整地进入了血液和淋巴,刺激机体产生免疫应答从而使机体致敏,对其常见的检测方法有ELISA、免疫印迹、免疫组化、PCR等。可以通过物理、化学、生物、育种等方法对其免疫活性进行去除,可视具体情况多法复合应用。随着机理研究不断深入、多法有效结合与新菌酶的不断开发,有望获得低成本高效率的大豆抗原蛋白生物复合去除工艺,以用于食品与农业生产实践。
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