【摘 要】
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目的：研究不同清洗方式对三七药材外观品质和内在成分的影响，为规范三七产地加工方法提供依据.方法：比较直接晒干、传统打磨、鲜三七清洗后晒干、干三七再水洗等方法处理，对三七主根的干燥时间、折干率、密度、药材外观性状和内在成分的影响.结果：三七不清洗直接晒干，药材表皮会粘附大量红土，外观性状和卫生指标差；传统打磨干燥方法虽可清除部分三七表皮泥土，但打磨对药材表皮磨损较大，并造成折干率和三七素含量降低，下
【机 构】
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云南省农业科学院药用植物研究所,云南昆明,650231;云南省农业科学院高山经济植物研究所,云南丽江,674199
【出 处】
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2016首届中国中药资源大会暨CSNR中药及天然药物资源研究专业委员会第十二届学术年会
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目的：研究不同清洗方式对三七药材外观品质和内在成分的影响，为规范三七产地加工方法提供依据.方法：比较直接晒干、传统打磨、鲜三七清洗后晒干、干三七再水洗等方法处理，对三七主根的干燥时间、折干率、密度、药材外观性状和内在成分的影响.结果：三七不清洗直接晒干，药材表皮会粘附大量红土，外观性状和卫生指标差；传统打磨干燥方法虽可清除部分三七表皮泥土，但打磨对药材表皮磨损较大，并造成折干率和三七素含量降低，下降率分别为10.0％和18.1％；将干三七再水洗，会导致药材表皮磨损脱落，表皮颜色发白无光泽，并导致总灰分、醇提物、人参皂苷Re、三七素和可溶性糖等内在成分的大幅损失，损失率分别高达9.9％～17.7％、8.3％ 15.9％、63.9％～70.8％、12.5％～36.1％和27.3～37.4％，且水洗时间越长，成分损失越大；而将新鲜三七先刷洗再干燥，既利于三七表皮脱水，缩短了干燥时间，又提高了药材卫生和外观性状指标，并大幅降低了药材内在成分损失.结论：建议在三七药材产地加工上，应大力推广新鲜三七先冲洗后干燥加工方式，以科学去除药材外源污染物，保证三七药材外观和内在质量，临床用药的安全、有效.
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