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食源性致病菌是影响食品安全的重要因素。传统致病菌鉴定方法通常要对样品进行选择培养，步骤繁多，试验周期长，致使整个检测过程费时费力。表面增强拉曼光谱(SERS)具有指纹识别、简单、快速的优势，结合SERS建立简便、灵敏、特异、高效的致病菌检测新方法具有重要意义。
基于金银纳米二聚体材料表面增强拉曼效应的致病菌检测方法研究
【摘 要】
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食源性致病菌是影响食品安全的重要因素。传统致病菌鉴定方法通常要对样品进行选择培养，步骤繁多，试验周期长，致使整个检测过程费时费力。表面增强拉曼光谱(SERS)具有指纹识
【机 构】
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江南大学食品科学与技术国家重点实验室 江苏无锡214122
【出 处】
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中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛
【发表日期】
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2017年期
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