【摘 要】
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<正>真藏实窖——全国独树一帜的制曲工艺口子窖酒的生产需要用到三种酒曲:独家传承的菊花心曲,首创的超高温曲,以及高温曲。菊花心曲传承自濉溪千年古法工艺、全国独树一帜,
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<正>真藏实窖——全国独树一帜的制曲工艺口子窖酒的生产需要用到三种酒曲:独家传承的菊花心曲,首创的超高温曲,以及高温曲。菊花心曲传承自濉溪千年古法工艺、全国独树一帜,特征为"两圈一点红",被载人中国轻工业部《白酒工业手册》,如今只在口子能看到。超高温曲俗称"香曲",打破了传统制曲的"沸点",最高温升至67℃以上,目前全国只有口子窖酒使用。
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