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大豆蛋白的结构和性质

来源 :全国大豆蛋白加工利用及新产品开发研讨会 | 被引量 : 0次 | 上传用户：chongyou2025

【作 者】

：

周瑞宝 周兵 

【机 构】

：

粮食学院

【出 处】

：

全国大豆蛋白加工利用及新产品开发研讨会

【发表日期】

：

1998年期

【关键词】

：

大豆蛋白 

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