【摘 要】
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对影响Streptomyces hygroscopicus WSH03-13产谷氨酰胺转胺酶（MTG）的重要因素进行了优化，确定在7 L发酵罐上最佳的工艺条件是：斜面培养21天，种龄28小时，发酵初始pH 7.0，接种量4﹪，通气量1.25 L·L-1·min-1，搅拌速率400 r·min-1，溶氧控制在25﹪以上。经优化后在7 L罐上MTG最高酶活达到4.48 U·mL-1，放大到150 L发
【机 构】
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江南大学生物工程学院环境生物技术研究室,江苏无锡,214036;江南大学工业生物技术教育部重点实验室,无锡,214036
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对影响Streptomyces hygroscopicus WSH03-13产谷氨酰胺转胺酶（MTG）的重要因素进行了优化，确定在7 L发酵罐上最佳的工艺条件是：斜面培养21天，种龄28小时，发酵初始pH 7.0，接种量4﹪，通气量1.25 L·L-1·min-1，搅拌速率400 r·min-1，溶氧控制在25﹪以上。经优化后在7 L罐上MTG最高酶活达到4.48 U·mL-1，放大到150 L发酵罐，MTG最高酶活达到4.26 U·mL-1。
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本研究利用金枪鱼鱼皮为原料，开发了一种制备鱼皮明胶的新工艺。实验采用低浓度的过氧化氢溶液（0.1﹪）、硫酸溶液（0.2﹪）、柠檬酸溶液(1﹪)对金枪鱼鱼皮进行处理，再通过水浴控温48℃（12 小时），过滤，离心，提取得到一定分子量分布的明胶，明胶产率为18.4﹪。检测了明胶的紫外吸收、分子量分布,利用2,4-二硝基氟苯柱前衍生化RP-HPLC 法，对金枪鱼鱼皮和金枪鱼鱼皮明胶中的氨基酸种类及其含量
从羊毛中提取了角蛋白，制备了在室温下可稳定存在的角蛋白溶液，并用该溶液制备了角蛋白膜。分别考察了还原温度和还原时间对所得角蛋白膜的机械性质、含水率和气密性的影响，对所得角蛋白膜进行了表征，分析了其微观结构、结晶性和热稳定性。
以L-苯丙氨酸（L-Phe）为印迹分子，采用溶胶凝胶法制备了对L-、D-Phe具有拆分作用的分子印迹壳聚糖（CS）/γ-缩水甘油醚基丙基三甲氧基硅烷（GPTMS）杂化膜，简称CS/GPTMS膜。采用FTIR、SEM、EDX等手段对膜的物理化学结构进行了表征。结果表明：采用无机介质杂化可有效地提高CS膜的抗溶胀性能；CS与GPTMS间以化学键形式形成交联结构；无机硅介质在杂化膜内分布均匀；分子印迹杂
采用反相高效液相色谱测定发酵液中木糖酸含量的方法，通过发酵培养基的单因素和综合正交实验，对莓实假单胞杆菌发酵生产木糖酸的工艺进行优化。优化后培养基配比：酵母粉:硫酸铵质量比为7g/L : 5 g/L，木糖65g/L，接种量10﹪，初始pＨ6.5，培养温度30℃。采用优化后培养基配比生产木糖酸，产量可达到59.1 gL-1。同时还研究了发酵过程中菌体生物量、木糖残余量、pH、产物木糖酸积累量等的动态
实验采用超声和微电解耦合并添加过氧化氢的方法来处理丙烯酸废水，研究了超声、微电解和过氧化氢之间的耦合作用，分析了超声波功率、液固比、铁炭比、过氧化氢浓度、处理时间等各种因素对于丙烯酸和乙酸脱除率的影响，确定了最佳的工艺条件：超声功率60w，液固比20:1，铁炭比10:1，过氧化氢加入量500mg/L，处理时间10min，此时废水中丙烯酸和乙酸的脱除率分别为84.62﹪和15.14﹪。
本实验室筛选的菌株Bacillus subtilis NX-2 以葡萄糖和谷氨酸共同作为碳源生产γ-聚谷氨酸（γ-PGA）,为探讨这两种碳源在γ-PGA 合成中的作用，在培养基中加入标记的[U-13C]-葡萄糖，检测产物γ-聚谷氨酸的核磁共振碳谱信号强度，从而计算葡萄糖代谢进入产物的量。在培养基中葡萄糖浓度4﹪时, γ-PGA 的碳骨架中由葡萄糖进入的比例为9﹪左右。当葡萄糖浓度为3﹪时，由葡萄糖
研究了以玉米秸杆为底物采用固态发酵工艺生产纤维素酶的最佳工艺条件。实验结果表明：采用900g/l 的丙酸, 3g/l 的盐酸，121℃蒸解90min 处理玉米秸秆，其纤维素、半纤维素、木质素三组份的分离效果最好。处理过的玉米秸杆纤维素含量为88.29﹪。以处理过的玉米秸秆为底物，添加10﹪木薯酒糟、0.2﹪KH2PO4、0.1﹪ 蛋白胨、0.2﹪ MgSO4·7H2O、3﹪（NH4）2SO4、0.
使用溶菌酶作为标本蛋白，考察了膜结晶的操作原理及优点。发现膜结晶可通过控制脱水剂的浓度来调节水的蒸发速率并减少结晶时间。着重分析了结晶过程中脱水剂、沉淀剂、添加剂等因素的影响。对在以NaCl 作为沉淀剂，醋酸钠作为缓冲剂的条件下得到的溶菌酶结晶进行了红外分析。
通过定向进化得到能够环氧化生物催化苯乙烯的P450 突变酶，该突变酶的催化产物环氧苯乙烷能在全细胞催化的条件下继续部分生物转化生成苯乙二醇。实验发现,该突变酶对苯乙烯催化的立体选择性不强，R：S 接近于60：40;当底物浓度为0.5﹪,底物与助溶剂之比为1:2 时能够提高产物的产率。
玉米秸秆的生物气产量可通过化学预处理得到提高。本实验采用NaOH 为处理剂对玉米秸秆化学预处理，并结合不同负荷率的产气情况作深入研究。预处理的NaOH 量按照四个不同的质量比添加，分别是4﹪、6﹪、8﹪和10﹪；厌氧消化产气同样选择四个负荷率，35，50，65 和80g/L，分析了不同量NaOH 处理和负荷率对产气量的影响以及产气量和TS、VS 减少量之间的关系。实验结果显示，6﹪的NaOH 添加