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选用1996年、2002年及2009年生产的茯砖茶水提取物分别测定其对大肠杆菌(Escherichia coli)、沙门氏杆菌(Salmonella)、溶血性链球菌(Streptococcus hemolyticus)、金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)、枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)、志贺氏杆菌(Shigella)等不同供试细菌的抑制效果，结果显示均有一定的抑制作用。2009年及2002年生产的茯砖茶水提取物均对志贺氏杆菌的抑菌效果最好，抑菌圈直径分别达到(20.40±0.87)mm及(18.10±0.91）mm；1996年生产的茯砖茶水提取物仅对沙门氏菌和大肠杆菌有抑制作用，但效果不太明显。从最低抑菌浓度的测定结果显示，2009年生产的茯砖茶的抑菌效果最好，1996年生产的茯砖茶的抑菌效果最差。茯砖茶的保存时间越长，其抑菌效果越差。