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共轭亚油酸是亚油酸的一组位置和空间异构体的总称,其中具有生理活性的异构体是顺-9,反-11 和反-10,顺-12 共轭亚油酸,具有丰富的营养价值和医药价值。在植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌等乳酸菌,痤疮丙酸杆菌、费氏丙酸杆菌等丙酸杆菌,溶纤维丁酸弧菌等瘤胃细菌以及乳球菌属、链球菌属等其它菌属中分离纯化得到的亚油酸异构酶,可催化亚油酸异构化为共轭亚油酸,利用亚油酸异构酶进行共轭亚油酸的酶法合成,可以克服传统化学合成法的不足。