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以天然产物壳聚糖为基材,两亲三嵌段共聚物F127胶束为模板,利用界面聚合法制备了包覆香精的温度响应型壳聚糖基SiO2纳米胶囊。研究了SiO2前驱体种类、F127用量及偶联剂用量等因素对胶囊结构及性能的影响。利用透射电子显微镜(TEM)及X-射线衍射(XRD)等手段对胶囊的形貌及结构进行了表征。