通过生化产甲烷能力(BMP)测定实验确定了葡萄糖、大米、蔬菜、纸张、动物油、植物油和瘦肉等七种城市生活有机垃圾(BOFMSW)组分的生化产甲烷能力,并研究了动物油、植物油和瘦肉在厌氧消化过程中存在的抑制因素。 实验结果表明,葡萄糖、大米、蔬菜和纸张在发酵过程中没有消化抑制发生,四种原料的生化产甲烷能力分别为241mL/gVS、210mL/gVS、147mL/gVS和244mL/gVS,相应地占理论产甲烷能力的64.5％、56.3％、32.6％和67.9％。瘦肉停止产气后,消化液的总挥发性脂肪酸(VFAs)浓度为15800mg·L-1,其中丙酸浓度为2509mg·L-1;消化液中氨氮浓度为13892mg·L-1,较高的VFAs和氨氮浓度共同作用形成消化过程的"抑制型稳态",抑制了产甲烷菌的产甲烷代谢,导致酸化率较高而生物气转化率却很低。猪油和花生油等脂类原料的厌氧消化,由于水解和酸化细菌受到长链脂肪酸(LCFAs)的抑制而影响原料的降解和酸化,酸化率仅分别为11.5％和10％。