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本文报道了用6种不同的提取方式提取石榴皮总单宁，包括：水浴回流提取、超声波提取、微波提取、加酶提取、半仿生提取、双螺杆挤压后再用超声波提取。其中用半仿生提取得到的总单宁收率最高，为43.2%，加纤维素酶、果胶酶提取得到的总单宁收率最低，只有13.1%。石榴皮的粒度也是影响其提取率的另一个因素。用电子扫描显微镜观察了不同提取模式提取后的石榴皮的内部结构。石榴皮内部细胞的破坏程度与单宁提取率成正相相关。