【摘 要】
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双孢菇是目前世界上产量最高、消费量最大的食用菌,但培养料中农药残留及采后旺盛的生命力均影响了双孢菇的采后品质,使得研究双孢菇采后品质及贮藏保鲜技术极为必要。先从外
【机 构】
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上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所;
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双孢菇是目前世界上产量最高、消费量最大的食用菌,但培养料中农药残留及采后旺盛的生命力均影响了双孢菇的采后品质,使得研究双孢菇采后品质及贮藏保鲜技术极为必要。先从外观品质和营养品质的角度研究不同薄膜的保鲜效果,选出最佳保鲜膜,接着研究薄膜结合电子束辐照等综合保鲜方法的保鲜效果,同时探索了电子束辐照降解菇体残留农药的可行性和规律性,为食用菌采后加工提供理论依据和技术支持。
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