在泰乐菌素生产过程中会产生大量废弃药渣。由于残留泰乐菌素的存在，极大的限制了该废渣的再利用。本论文在前期研究基础上，以无丙二酸柠檬酸杆菌(Citrobacter amalonaticus)产生的泰乐菌素降解酶为主要研究对象，探讨影响产酶的主要因素、降解酶的提取方法、降解酶的主要特性及降解泰乐菌素的效果，旨为C.amalonaticus降解药渣中残留泰乐菌素机理的研究提供相关数据。取得的主要结果如下：　　 (1)C.amalonaticus在酵母浸膏胨葡萄糖培养基中的生长性能要明显优于其在营养肉汤、牛肉膏蛋白胨和柠檬酸盐培养基中的生长性能。C.amalonaticus产生的对泰乐菌素具有降解作用的酶主要是胞内酶，较适宜的产酶条件为温度35℃、pH5.5，适宜的碳源和氮源分别为葡萄糖和酵母膏，Fe2+和 Ca2+离子对菌株产酶有促进作用，而Hg2+和Co2+离子对其有抑制作用。　　 (2)分别采用超声波、化学渗透、反复冻融、溶胀法对C.amalonaticus细胞进行破碎，发现超声波破壁法优于其它提取方法，提取的胞内酶对初始浓度为20 mg/L的泰乐菌素的降解率为41.21%。　　 (3)C.amalonaticus产生的泰乐菌素降解酶为组成酶，酶的表达量和活性受底物诱导影响较小。该酶在pH5.0～7.0、温度30～40℃环境中的活性较高，Fe2+和Ca2+离子对酶活有激活作用，而Hg2+和Co2+离子对其有抑制作用。降解酶对药渣残留泰乐菌素降解的适宜条件为温度35℃、pH5.5、加酶量12%。　　 (4)C.amalonaticus菌体蛋白经双向电泳获得的图谱，分辨率较高、重复性较好，银染后发现菌体蛋白主要集中在pH4.5～7.0之间。