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中药专利保护的法律瓶颈及突破对策
【出 处】
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河南工业大学
【发表日期】
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2021年01期
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富硒发芽糙米不仅富含γ-氨基丁酸、硒等营养成分,而且具有抗氧化、抗癌等营养和保健功能,其蛋白质更是具有较高的生物价和消化率,因此越来越受人们青睐。但是目前对富硒糙米的研究大多都集中于原料,很少研究传统加工方式对营养成分和生物利用率的影响。本研究以发芽糙米和富硒发芽糙米为原料,探究传统加工工艺对其蛋白质抗氧化稳定性的影响;在此基础上,针对热加工工艺进行深入研究,探讨不同蒸煮方式（常压、微波和高压蒸煮
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