改革开放以后,我国经济迅速发展,餐饮业的发展也非常迅猛。随着人类社会的发展和人民生活水平的提高,人们对食物的追求也开始越来越高。如今,我国餐饮业已进入投资主体多样化、经营业态多元化和经营模式连锁化的阶段。餐饮业在带动内需、拉动消费和促进就业等各个方面都发挥了巨大的作用。为推动餐饮业持续稳定发展,国家各部委也相继出台了各项与餐饮业发展有关的政策和意见。近年来,我国餐饮业的发展也一直非常迅速和稳定。2020年,新冠疫情的突然爆发,对我国的经济发展和人民生活都产生了巨大影响。我国的众多行业,尤其是餐饮业受到的影响非常严重。众多餐饮企业出现产品积压、顾客骤减和资金周转困难等问题。为解决餐饮业面临的现实困难,继续发挥其扩大内需、解决就业的重要作用,各级政府也相应出台了各种政策和措施予以支持。嘉升餐饮管理有限公司成立于2007年,总部设在广州,旗下共经营10家中高档酒店。由于受新冠疫情的影响,嘉升餐饮公司的经营也遭遇了一定的困难。依托于自身之前的长期积累和雄厚的实力,嘉升餐饮公司挺过了最困难的时期。如何在目前复杂多变的竞争环境中持续稳定地发展,嘉升餐饮公司也有必要对自身的发展战略进行重新地思考和选择。因此,本文以嘉升餐饮公司为研究对象,以战略管理相关理论和方法为基础,对嘉升餐饮管理有限公司的发展战略进行研究。首先分析了嘉升餐饮公司外部的宏观环境和行业环境,并进行了EFE矩阵分析;其次分析了其内部的资源和能力,并进行了IFE矩阵分析;然后基于SWOT矩阵和QSPM矩阵分析,为其选择和制定合适的发展战略,并提出了相应的实施模式、实施思路和保障措施。研究发现,嘉升餐饮公司应选择产品差异化战略作为未来的发展战略,并重点将产品差异化、形象差异化和服务差异化作为战略的实施重点。嘉升公司应加强在产品、服务和形象上的差异化,突出自身的特色和优势,建立独特的品牌形象。嘉升餐饮公司可以选择采用“协作模式”作为发展战略的实施模式,并按照做好战略实施前的思想部署、组织架构和制度体系的建立与完善、人才培养选拔及培养和推进产业及战略合作的思路来推进发展战略的实施,同时从调整和完善组织结构、加强新菜品研发、重视服务质量管理、优化人力资源管理、加强企业营销与品牌推广和推进企业文化建设六个方面进行针对性改进,以保障发展战略能够顺利实施。