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本研究以当归、川芎及石菖蒲挥发油为原料,对挥发油提取工艺、包合工艺进行优化,采用气相色谱-质谱方法对三种药材挥发油成分进行定性定量鉴定分析,并对其进行抗氧化活性研究。对当归、川芎、石菖蒲挥发油的化学成分及抗氧化活性做了关联性研究,为当归、川芎、石菖蒲药材功能学领域的研究提供理论依据。1、挥发油提取工艺和包合工艺本研究采用水蒸汽蒸馏法提取当归、川芎、石菖蒲混合挥发油,得到最佳提取工艺,即将药材粉碎为粗粉10目,无需浸泡,提取8h。本研究采用饱和水溶液法,得到最佳包合工艺,即挥发油与p-环糊精的投料比为1：8、包合温度为60℃、搅拌时间为2h。包合物包合率平均达81.50%(n=3),验证实验表明此工艺重现性好,质量稳定。2、挥发油GC-MS化学成分分析采用气相色谱-质谱联用技术分别鉴定出当归、川芎、石菖蒲挥发油22、47、28种化学成分,分别占总流出峰面积92.31%、97.83%、90.88%。本研究发现当归挥发油主要成分包括：Z-蒿本内酯、3-丁烯基酞内酯、丁基苯酞、E-蒿本内酯、亚油酸。川芎挥发油主要成分为：Z-蒿本内酯、4-萜烯醇、桉叶烯、3-丁烯基酞内酯、(-)-斯巴醇、棕榈酸、亚油酸。石菖蒲挥发油中主要成分是p-细辛醚(39.24%)、异丁香酚甲醚、4-烯丙基苯甲醚。3、挥发油抗氧化活性研究以抗坏血酸作对照,对当归挥发油、川芎挥发油、石菖蒲挥发油清除DPPH自由基、ABTS自由基的能力及还原能力进行测定。结果显示,三种挥发油抗氧化能力呈剂量依赖性,当归挥发油具有较强的抗氧化能力,其次是川芎挥发油,而石菖蒲挥发油抗氧化能力较弱。4、挥发油对H202致SH-SY5Y细胞损伤的保护和修复作用以H2O2为诱导剂,氧化损伤入神经母细胞瘤SH-SY5Y细胞,建立体外氧化损伤细胞模型,通过MTT法检测当归、川芎、石菖蒲挥发油对氧化损伤模型细胞的保护和修复作用。结果显示,在一定浓度范围内,当归、川芎、石菖蒲挥发油对SH-SY5Y细胞有显著性保护作用(P<0.05)。在一定浓度范围内,当归、川芎挥发油对预先暴露于损伤因子过氧化氢(1.6mmol/L)的SH-SY5Y细胞有显著性修复作用(P<0.05),石菖蒲挥发油对预先暴露于损伤因子过氧化氢(1.6mmol/L)的SH-SY5Y细胞无明显修复作用(P>0.05)。