论文部分内容阅读
多元糖醇因其具有甜味、能量低、抗龋齿、保湿性好等特点广泛应用于食品、医药、化工等行业,在白酒行业的应用起步较晚,但随着白酒行业的发展,人们越发意识到多元糖醇对于白酒醇厚感的重要性,并开展了相关的研究,但总体针对白酒酿造体系多元糖醇的研究较少,而白酒酿造过程中多元糖醇含量普遍偏低,尤其是酒体中含量极低,因此如何有效富集白酒中多元糖醇类物质成为当今该领域研究的热点。本文选取实验室保藏的产多元糖醇种类最多的丝孢酵母(Trichosporon coremiiforme)FBKL 2.0310为出发菌株,通过