【摘 要】
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用表面活性剂包衣酶催化有机介质中的反应是近年来酶工程领域的新技术.酶分子经包衣后可溶解在大部分有机溶剂中,从而使疏水性底物的酶促反应均相进行,避免了酶与有机溶剂直
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用表面活性剂包衣酶催化有机介质中的反应是近年来酶工程领域的新技术.酶分子经包衣后可溶解在大部分有机溶剂中,从而使疏水性底物的酶促反应均相进行,避免了酶与有机溶剂直接接触可能引起的失活和变性.合成了包衣用表面活性剂谷氨酸二烷基酯核糖醇,采用热乙醇滴加法对包衣酶的制备方法进行改进,包衣酶的活性较改良前提高了50﹪左右.首次在亲水性中空纤维膜反应器(截留分子量50000Da)中进行包衣酶催化的橄榄油水解反应.结果表明,膜对酶几乎全部截留,对橄榄油和油酸的截留率分别达91﹪和82﹪,而对甘油的截留率几乎为零.当油相和水相分别在膜内外侧循环反应12h时,包衣酶的转化率为60﹪,是天然酶转化率的2倍.
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