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三叶青(Tetrastigma hemsleyanum Diels et Gilg),原产于中国的多年生草本植物,以块根或全草入药,具有抗炎、镇痛和解热作用,常用于发烧、小儿高热惊厥等病症的治疗。多糖是高分子碳水化合物,由于它们具有多种生物活性,得到了广泛的研究。本文以三叶青块根为原料,利用现代分离纯化分析手段,对三叶青根多糖的提取工艺、分离纯化、结构以及抗肿瘤活性进行了研究,主要结果如下:(1)对水浴提取多糖的工艺进行了优化,以多糖提取得率为响应指标,在单因素试验的基础上,通过响应面分析法确定了三