近年来,随着科技日益进步,移动短视频以其操作门槛低、传播速度快、社交属性强等优势迅速成为当下一种新型传播方式。随着专业内容的持续入驻,短视频垂直细分的发展趋势明显且成为主流。其中,美食类短视频以其内容实用性、生产简易化等特征从垂直领域中脱颖而出,成为目前短视频四大垂直类别之一。在平台方与自媒体人的共同努力下,一些独具个性特色的美食类短视频开始涌现,以优质质的内容输出和独特的风格定位获得广大用户的喜爱,并逐渐形成自身影响力,而在这其中,又产生了可以堪称为现象级的美食类短视频,它们实现了美食类短视频发展的新高度,成为短视频垂直领域内的行业标杆。2017年,美食博主李子柒推出古风美食系列短视频,她独辟蹊径将古风元素贯穿于美食制作总,并以精致的视听语言呈现出田园牧歌式生活,带给观众全新的视觉体验和精神享受,在优质内容的持续输出以及传播渠道的不断拓宽下,李子柒短视频在美食垂直领域形成自身内容特色,随后建立美食品牌。2019年12月,李子柒被人民日报、新华社、中央电视台等国内主流媒体点名,肯定其为传播中华传统文化作出的贡献,主流媒体给予的高度评价促使她的视频迎来爆红式发展,并一举成为2019年现象级美食类短视频。本文以李子柒短视频作为研究案例,梳理美食类短视频的发展历程,研究现象级美食类短视频的兴起,并从其爆红原因、传播特征、受众需求等层面展开分析探讨,从中提出相应的传播策略。本文主要采用文献研究法、案例分析法和内容分析法对李子柒短视频进行深入系统的分析,以大众传播学、文化传播学、品牌传播学等理论作为支撑,对其传播现状进行详细的梳理和剖析。本文主要分为五个章节,从现象级美食类短视频的产生到本文研究案例“李子柒”的深入分析,由表及里,层层深入,最后以美食类短视频的传播策略作为本文研究的最终落脚点。经研究发现,本文认为优质的内容生产始终是现象级美食类短视频的立身之本,也是其核心竞争力,鲜明的风格定位和独特的个人IP打造助力内容价值的实现,同时多元传播渠道的打通与对受众深层次需求的精准把握,再加上主流媒体的推动,这些要素的有机结合促成了李子柒短视频成为现象级美食类短视频,成为人们重点关注的社会现象。笔者在对现象级美食类传播现状以宏观和微观角度进行研究的基础上,发现其中有值得业界学习和借鉴的地方,由此提出相对应的传播策略,从而为正在和将要从事美食类短视频内容生产的主体提供思考与启发。