中华饮食文化历史悠久,与饮食相关的器具更是丰富多样,其中传统蒸煮炊具作为最古老的饮食器具之一,在人类文明发展史上有着非常重要的地位和作用。而西南地区是中国七大自然地理分区之一,土地广袤,饮食文化别具一格,传统蒸煮炊具种类众多且发展至今,有很高的研究价值和研究意义。因此,本课题从设计学的角度出发,结合文化学、历史学、食品学等学科,通过文献研究、实地考察、对比分析、案例分析等方法,对西南地区传统蒸煮炊具进行设计研究和创新应用。首先基于本课题所涉及到的西南地区传统蒸煮炊具的种类和演变历程进行系统的研究和调查,并探讨其演变发展的原因。其次从设计学角度,以西南地区现存传统蒸煮炊具甑子和蒸笼为例,对造型、材料技术和功能应用三方面进行设计分析,探讨并总结设计特点、设计演变及设计方法。接着针对西南地区传统蒸煮炊具,以个例推整体,分析其在造型装饰、材料技术和功能应用中的设计方法,并以现代蒸煮炊具优秀产品为例,分析总结传统蒸煮炊具的创新应用方法。最后将创新应用方法应用于传统蒸煮炊具设计实践,通过对蒸煮炊具市场现状的研究,发现现存问题,总结市场趋势,结合食品学知识,通过传统与现代的蒸煮炊具感官评定对比试验,分析总结传统蒸煮炊具的设计优势,以此进行设计调研,总结消费者需求与设计方向,提出设计方案,为传统蒸煮炊具创新应用和开发途径提供理论与实践参考。本课题的研究主要是理论与实践相结合,亘古通今,通过对文献资料的理论研究和实地考察的实践研究,在传承的基础上探索西南地区传统蒸煮炊具的创新应用方法,并进行创新应用设计实践,实现对传统蒸煮炊具宝贵财富的保护与发展,继承传统造物设计方法,应用于现代设计中创造出具有西南地区文化特色的产品,更好地实现传统造物的现代化发展。