论文部分内容阅读
大蒜是我国传统的药食两用的植物,因其具有独特的药用和保健功能而逐渐引起广泛关注。大蒜皮作为大蒜加工过程中的副产物,含有很多种大蒜中的生物活性成分,但是大蒜皮的利用率非常低。本文通过气相色谱-质谱联用、电感耦合等离子体-原子发射光谱对大蒜皮中的化学成分进行了测定,并对大蒜皮提取物的抗氧化活性进行了初步的研究,以期能为大蒜皮资源的开发及应用提供一定的理论基础。本论文主要内容如下：一、简要总结了近年来国内外学者关于大蒜中的活性成分在提取、分离、分析、生物学活性及应用方面的研究,并在此基础上提出了本课题。二