现在,世界各地威胁食物安全性的事件屡见不鲜,我国的食品安全问题也十分严峻。研究食物中可能含有毒性的学问被称为“中毒学”或“毒理学”,中毒学与我们的日常生活有很大的联系,在饮食中发挥重要作用。本次翻译实践的翻译文本是《体中异物“毒”的科学》。本书内容是在中毒学的支撑下研究食物含有的毒性,其内容与科技翻译方向吻合。本次翻译文本句式结构复杂,而且笔者在翻译过程中发现,本次翻译文本中涉及到大量专业知识,如果从纯语言的角度进行翻译,往往不利于读者理解。根据文本内容,笔者主要运用了加译、分译、词类转换和倒译的翻译技巧。笔者以诺德功能目的论中目的法则、连贯性法则和忠实性法则为翻译准则,做到在充分理解原文知识的基础上忠实传达原文内容,翻译成利于读者理解的译文。本报告共分为四章。第一章为翻译任务描述,主要介绍翻译文本的主要内容,翻译的目的和意义;第二章为任务过程,主要包括翻译文本特点的分析、翻译软件的应用和翻译策略的选用;第三章为案例分析,分为专业词汇翻译和译法应用两个部分。第四章为实践总结,即翻译实践中的启示和收获。