论文部分内容阅读
我国是世界苹果生产大国和浓缩苹果汁第一大出口国,近年来,有机磷农药残留超标成为制约我国浓缩苹果汁出口的一大瓶颈。为了寻求一种能最大限度保持苹果汁品质又能有效降解苹果汁中有机磷农药残留的技术方法,论文系统研究了60Co-γ射线辐照、超声波、超高压及其联合技术对苹果浓缩汁中出口必检的甲胺磷、乙酰甲胺磷、甲拌磷、乐果、毒死蜱、甲基对硫磷、马拉硫磷、杀螟硫磷、对硫磷等9种有机磷农药的降解作用,以及降解处理对苹果汁品质的影响,获得如下主要结果:1、60Co-γ射线辐照处理对苹果汁中杀螟硫磷、对硫磷、甲基对硫磷、甲拌磷、毒死蜱降解效果最为显著,最高降解率均在85%以上;对苹果汁中甲胺磷、乙酰甲胺磷、马拉硫磷和乐果的降解效果不显著,最高降解率仅为34.70%;在0～9kGy辐照剂量范围内,辐照会使苹果汁中的可溶性固形物、葡萄糖、果糖、蔗糖及总糖含量轻微降低,苹果汁的总酸度有所增加,苹果汁的色值及透光率提高;但是对各个理化指标的整体影响并不是很大。2、通过单因素试验和正交试验设计得出超声波降解苹果汁中9种有机磷农药的最优降解条件为超声功率360W、超声时间60min、超声温度45℃。超声波在降解农药残留的同时,会对苹果汁的主要理化指标产生一定的影响,但是对各个理化指标的整体影响并不是很大。3、超高压对除甲胺磷、乙酰甲胺磷和乐果等3种有机磷农药以外的其他6种有机磷农药具有很好的降解作用。甲胺磷、乙酰甲胺磷和乐果等3种有机磷农药的降解率仅为30%,马拉硫磷的降解率在80%左右,其他5种有机磷农药的降解率均高达90%以上。超高压在降解农药残留的同时,会对苹果汁的主要理化指标产生极其轻微的影响,在试验条件下,超高压加工技术能较好的保持苹果汁中的天然营养成分（可溶性固形物、总酸、还原糖）,各理化指标的相对百分含量均在95%以上。4、尝试采用超声波和超高压联合技术来降解苹果汁中有机磷农药,得出超高压对苹果汁中有机磷农药具有较好的降解效果,降解效果明显优于超声波降解,超高压单独降解和超声波-超高压联合降解苹果汁中有机磷农药的降解效果没有显著性差异,但复合降解有利于强化超声波降解效果,可以考虑在超声波降解的基础上有条件的进行超高压降解,以最大限度提高超声波的降解效果。