研学旅行是以中小学生为主体对象,以集体旅行生活为载体,以提升学生素质为教学目的,依托旅游吸引物等社会资源,进行体验式教育和研究性学习的一种教育旅游活动。在中小学开展研学实践教育有利于推动全面实施素质教育,促进书本知识和生活经验的深度融合。本研究在文献梳理回顾的基础上,选取湖南省怀化市为研究区域,对怀化市7所中小学学生、老师、家长群体进行了市场需求问卷调查。调查结果显示:(1)在研学旅行的认知上,老师群体对研学旅行认知较为清晰,学生群体认知不足,家长群体较为模糊;(2)在研学旅行的时间选择上,老师和家长群体认为研学旅行的合理时间是“一周之内”;(3)在研学旅行的费用选择,不管是家长群体,还是学生群体和老师群体,均表现出对费用因素不敏感,认为“合理的费用都可以接受”;(4)在研学旅行目的地选择上,家长、学生和老师群体均表现出多样化趋势;(5)在研学旅行的效果期望中,“安全”、“获得感”最为关注,但不同群体有较大差异;(6)在研学产品的供给上,供给与需求不匹配现象突出。根据弗洛伊德(Freud)和埃里克森(Erikson)发展心理学理论,对学龄儿童期和青少年期的心理特点进行了分析,对怀化市潜在研学旅游资源进行了提取,按照知名度、完整性、独特性、可达性、匹配度五个方面分别对研学旅游资源开发适宜性进行评价,结果表明红色文化、历史文化和稻作文化等三大类型是怀化市开展中小学研学旅行的关键资源。最后从研学地点、时间、对象、目标、前置课程、研学计划安排等6个方面设计了三类研学旅行产品,以期能为其他地方中小学研学旅行产品设计提供参考。