【摘 要】
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樱桃有开春第一果的美名,有独特的风味,果实颜色鲜红,富含矿物质和维生素,具有保健和药用价值的重要作用。但樱桃收获的时间短,易破碎不适合运输,容易造成果实的腐烂,为延长
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樱桃有开春第一果的美名,有独特的风味,果实颜色鲜红,富含矿物质和维生素,具有保健和药用价值的重要作用。但樱桃收获的时间短,易破碎不适合运输,容易造成果实的腐烂,为延长樱桃的保存期,可以进行深加工及研发,将樱桃发酵成为樱桃酒,可以保留大量的营养物质。本课题是关于年产200吨樱桃白兰地的工程设计。设计以樱桃为主要原料,经过粉碎、预处理、发酵等过程制的樱桃白兰地。首先,提出了建厂的可行性报告基于了解消费者的需求和市场方向的走向。其次本设计对厂址的选择,厂区的总平面设计,生产工艺设计及主要设备的计算和选型进行确定,同时,通过物料物料衡算确定加工车间的用水量、用电量、消耗的冷量等。最后对废水、废液和废渣进行处理和并对其综合开发和合理利用设计了详细的处理办法。
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