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人类健康杀手—癌症、心脑血管疾患，与脂质代谢异常具有不可分割的关系，因此调节脂质代谢类的功能性食品因子的开发在功能食品中占有相当重要的位置。天然新型功能性脂肪酸—共轭亚油酸，因其具有令人瞩目的生理功效和营养调控作用，作为一种新型添加剂应用于养殖业中，并用于开发保健食品，应用前景广阔。日粮中使用单一的脂肪源将会出现脂肪酸组成供给单一的问题，不能满足动物生长和生产的需求，可以通过饲喂混合植物油来最大限度的满足动物体对不饱和脂肪酸的需求和提高CLA在动物体内的含量。本文主要研究了添加不同比例的混合植物油对瘤胃内环境及血液脂肪酸成分的影响。本试验采用4×3不完全拉丁方设计，选用三头安装永久性瘤胃瘘管的延边黄牛母牛（体重275±20kg），处理组分为对照组和三个试验组，试验组日粮是在基础日粮中分别添加4％、5％、6％（以精料为基础）的混合植物油，从中选择最适添加量。日粮精粗比为58：42。混合植物油组成为55％豆油+25％红花油+20％葵花油。试验结果如下：饲喂后3h，各组pH均达到最低水平，pH值变化范围为5.65～7.03，之后随着时间的推移，逐渐恢复到饲喂前的水平，各时间点各组间差异均不显著。纤毛虫的数量由于植物油的添加有降低的趋势，但各试验组与对照组无显著差异。NH3-N含量和BCP含量试验组与对照组均无显著差异，但4％植物油NH3-N浓度的降低有利于BCP的生成不同比例混合植物油的加入对不同时间点丙酸的含量有显著影响（P≤0.0001），三者均高于对照组，在3h达到最大值，与pH值变化相符，随着时间的推移，浓度缓慢下降，且丙酸的含量4％植物油组最高。TVFA和乙酸／丙酸各处理组间无显著差异（P＞0.05）。添加植物油增加了瘤胃液中不饱和脂肪酸的含量，混合植物油的加入对瘤胃液中C18：1的含量在各时间点都有显著影响（P=0.0001-0.0005），增加了合成CLA的脂质底物。C18：2不同处理组间分别在0h、3h、9h有很大差异（P=0.019-0.048）。C18：3含量在3h、6h、12h时间点差异显著（P=0.003-0.030），瘤胃液中c9，t11-CLA与t10，c12-CLA含量各时间点各处理组间差异均不显著。血浆脂肪酸组成中，C18：0含量随着植物油的添加而增加（P=0.008-0.022），说明不饱和脂肪酸被瘤胃微生物氢化后，进入血液。添加植物油在各时间点均增加于C18：1的含量，差异显著（P=0.005-0.042）；C18：2的含量各试验组与对照组相比，各时间点差异均显著（P=0.002-0.007）；C18：3含量各试验组与对照组相比，各时间点均显著（P=0.0001-0.0007）高于对照组，C18：2的含量和C18：3含量4％和6％两组均较高，日粮中添加植物油增加了血液中不饱和脂肪酸的含量；c9，t11-CLA含量在饲喂后6h差异显著（P=0.032），t10，c12-CLA在0h、9h、12h差异显著（P=0.003-0.011）；CLA的总量，各试验组比对照组高，但不同时间点差异不同，总的看来，4％植物油组与6％植物油组比其他组高。说明由于植物油的添加，瘤胃微生物不完全氢化作用产物的增加，增加了瘤胃液中不饱和脂肪酸的含量，不饱和脂肪酸被吸收后，血液中不饱和脂肪酸含量增加，且同时提高了瘤胃液和血液中CLA的浓度。综上所述，添加4％、5％和6％三个水平的植物油对瘤胃发酵无影响。本试验的研究结果认为275kg体重的延边黄牛日粮中添加4％水平的混合植物油在不影响瘤胃发酵的条件下为增加瘤胃液和血液中不饱和脂肪酸及CLA含量的最佳水平。