鹿胎是传统名贵的鹿类中药材，鹿胎及其制剂作为一种特殊的中药，具有良好的滋补作用，在我国的应用已长达几百年。鹿胎中含有丰富的蛋白质、多肽、氨基酸、核酸、维生素等，以及丰富的激素、维生素和酶，有补精血、壮阳、调经、补虚、美容养颜的作用。但目前对鹿胎的加工还处于较浅显的阶段，深加工工艺还不够成熟。本文研究的家养梅花鹿鹿胎颗粒，以完整的家养梅花鹿鹿胎为原料，经过胶体磨匀浆、蛋白酶水解、醇提取得到提取物，采用单因素实验和响应面法优化提取工艺，得到最佳提取工艺为胶体磨中6倍蒸馏水，匀浆8min，胶体磨匀浆后的混悬液中加入胰蛋白酶水解，最佳酶解条件为45.4℃，pH为7.5，加酶量为2028U/g(料)，时间为3.12h；酶解后的残渣进一步进行乙醇提取，提取条件为3倍75%乙醇室温提取48h。提取物按配比加入辅药（鹿胎60份、红糖20份、大枣5份、枸杞子5份、大豆异黄酮5份、蜂蜜5份，辅药煎煮2h，过滤得上清）。喷雾干燥得到鹿胎提取物干燥粉，加入赋形剂，湿法制粒制备颗粒剂，采用正交试验设计优化制粒工艺，最佳工艺为鹿胎提取物干燥粉与辅料比1:1，可溶性淀粉比蔗糖粉为1:0.25，润湿剂乙醇浓度70%，颗粒干燥温度60℃。本文对所制备的家养梅花鹿鹿胎颗粒剂建立了初步的质量标准，经检验，该成品颗粒剂呈棕色至褐色；有少许香甜气味，滋味微甜；无肉眼可见的杂质；呈质地均匀的颗粒状，溶化性良好。水分含量、灰分含量、微生物限度均符合《中华人民共和国药典》2010版相关要求，为其进一步生产应用奠定一定的理论基础。实验数据表明，本研究制备的家养梅花鹿鹿胎颗粒剂能够显著增加小鼠的脾脏指数，T淋巴细胞转化实验呈阳性也表明本颗粒剂能够提高小鼠的细胞免疫活性，是一种潜在的提高免疫力保健品。本研究制备的家养梅花鹿鹿胎颗粒剂安全稳定、具有较高的提高免疫力保健品价值，初步实验数据为鹿胎提高免疫力保健品的制备，由实验室研究转入实际生产提供了一定的理论基础。