生命新陈代谢过程中产生的活性氧物种ROS(reactive oxygen species)在细胞信号转导与调节,以及机体免疫等方面发挥着重要作用。但是,在体内外各种因素诱导下产生的过量ROS会造成细胞和组织损伤,是引起机体衰老、诱发多种疾病的重要原因之一。　　 目前,抗氧化研究逐渐深入到生物大分子水平上,脂质体在紫外－可见光辐照下会发生氧化反应,脂双层膜中的敏化剂在紫外.可见光诱导下生成活性氧自由基(ROS)可以加速脂氧化反应。本文拟从脂质体出芽层面上研究脂质体氧化损伤的动力学；并进一步研究了黄芩苷(Baicalin)和栀子苷(Geniposide)两种天然抗氧化剂(Antioxidant)对脂质氧化以及对脂质体出芽(Budding)过程的抑制作用机制。研究结果对发展新型抗氧化性能评价方法以及认识生命体系的氧化防御机理有重要参考价值。本论文主要包括以下几方面内容:　　 (1)利用逆向蒸发法制备巨型单室脂质体囊泡(GUV),并利用荧光显微镜与透射电镜分别对GUV进行了表征,荧光显微镜表征证明制得的GUV有较好的包封率；透射电镜表征证明制得GUV是单室结构。　　 (2)通过巨型单室脂质体囊泡(GUV)表面出芽现象以及加入GUV中的荧光探针的荧光衰减速率等方面的研究,来比较黄芩苷(Baicalin)与栀子苷(Geniposide)两种抗氧化剂的抗脂质氧化性能,以及二者的抗氧化协同作用。利用数字图像处理方法,建立一套新的评价抗氧化剂抗脂质氧化性能的方法。　　 (3)稳态拉曼光路的搭建以及显微拉曼光路的搭建工作,以及相关实验数据的处理方法。