贵州省有着独特的自然地理特征以及复杂的人口分布,这使得该地区形成了其特有的区域饮食习惯。位于黔东南地区的苗族,其独特的“酸食”受到了许多人的喜爱,并逐渐成为贵州饮食文化“走出去”的先头部队。随着近几年贵州旅游业的蓬勃发展,贵州的饮食也受到了众多游客的喜爱,其中不乏许多外国游客。但是对于贵州饮食的相关英译还是寥寥,而针对于苗族“酸食”文化的英译还不曾出现。因此,笔者选取了《酸食的地域性研究》一文作为翻译实践文本,其内容包括:中国不同地区酸食的对比;贵州地区酸食的由来;苗疆酸食的发展演变;苗族酸食的制作;以“酸”为基础的特色菜肴。笔者旨在通过本次的翻译实践来传播苗族的“酸食”文化;推动苗族酸食走出中国;让全世界认识和了解中国少数民族的饮食文化;增强少数民族“文化自信”;促进贵州少数民族经济和文化的不断发展。在本实践报告中,笔者根据所选翻译原文的特点,以苏珊·巴斯奈特的“文化翻译观”为指导理论,采用了异化和归化相结合的翻译策略。对于文中出现的文化负载词、菜名、谚语俗语以及文言句式,段落等表达,采用了不同的翻译方法,通过对具体案例的分析和解释,探讨出合适的英文表达,为贵州少数民族饮食文化“走出去”奠定了基础,也为增强少数民族文化自信作出了贡献。