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新疆吐鲁番斗鸡和玫瑰花冠鸡是稀有禽类,但是仅用于争斗和观赏,如果用于实际生产进行扩群,必须对其肉用价值深入研究,以改善优质稀有地方品种鸡的肌肉品质。单冠、玫瑰冠、豆冠和胡桃冠鸡在实际饲养管理过程中,结合成活率、免疫力、抗病力、采食量等分析,结果表明单冠鸡抗病力最强,成活率最高84%,18周龄总体平均活重最小1805 g;胡桃冠鸡死亡率最高36%,抗病力最差,增重稳定,但是胡桃冠公鸡总体平均活重最大2651±196.54g;玫瑰冠公、母鸡屠宰率都是最高,分别为90.82和90.01,且肌内脂肪含量适中,可见玫瑰冠鸡在产肉性能上优于其他三种冠型鸡,且肌肉嫩度和风味最好,产肉率高。总体评价玫瑰冠鸡肉用性能最好,在今后的试验和育种工作中,应尽量提高其活重以增强食用性能;胡桃冠公鸡活重显著高于其他冠型,但屠宰率和肉品质较差,有进一步改善其肉用价值的潜力。在基因H-FABP遗传多态性分析中,8对引物中除H-1644和H-2180没有多态性外,其余6对引物均存在不同程度的多态性。在对引物H-89扩增片段多态分析中四种冠型鸡都为低度多态性。引物H-110扩增片段中,四种冠型鸡都中低度多态性。引物H-274对引物扩增片段中,单冠和玫瑰冠鸡为中度多态,豆冠鸡和胡桃冠鸡为高度多态。引物H-528扩增片段中,单冠鸡为低度多态,其余的鸡为中度多态。引物H-775扩增片段中,除单冠和豆冠鸡为中度多态性外,其余的冠型鸡为低度多态。引物H-1910扩增片段中,除玫瑰冠鸡中度多态外,其余的冠型鸡为低度多态。在H-FABP基因不同位点单一基因型对脂肪性状相关分析中,可以初步推断: H-FABP基因可能对于鸡肉质性状具有很大的影响或与控制屠宰性能和肉质性状的主基因连锁,H-FABP基因中的B等位基因可能对于肉质性状具有较大的影响,特别是肉质风味,它能够作为分子标记应用在育种工作中。引物H-528位点中,基因型AA对应的腹脂重最小二乘值最高为50.77,所检测到的AA基因型的各项脂肪性状指标值均较优良,是很有价值的基因型,可能对于鸡肉质风味性状有一定的影响。在分冠型进行H-FABP基因与脂肪性状的相关性分析中,特别是豆冠鸡不同位点的各基因型对腹脂重、肌内脂肪含量的影响均不显著(P>0. 05),对脂肪性状的侯选基因的研究中,所以最好不选用豆冠鸡作为研究对象, H-FABP基因中引物位点H-110、H-274、H-528和H-775位点可考虑作为与IMF性状相关的候选分子标记。即所对应的外显子1、内含子1、外显子2和内含子2位点可作为肌内脂肪含量选择的标记。