试验设计10个不同生物素水平饲粮，研究不同生物素水平对北京鸭生长性能、屠宰性能、血液脂肪代谢指标的影响，确定生长前期北京鸭适宜生物素需要量，为配制肉鸭饲粮合理添加生物素提供依据。并对生物素缺乏症进行较为系统观察记录，初步确定预防生物素缺乏症发生的最低生物素需要量，并初步探讨发病相关机制。试验采用单因子设计，选用体重相近的1日龄雄性28型北京鸭480只(平均体重62g/只)，随机分成10个组，每个组6个重复，每个重复8只，每组随机饲喂不同的试验饲粮，试验期为4周。本试验采用小麦-鸭肝粉型基础饲粮，其中8个组添加等梯度生物素水平为0 mg/kg(正对照组)、0.03 mg/kg、0.06 mg/kg、0.09 mg/kg、0.12 mg/kg、0.15 mg/kg、0.18 mg/kg、0.21 mg/kg，其余2个组分别为高生物素水平组(基础饲粮+1.5 mg/kg)和负对照组(基础饲粮+3 g蛋清粉/kg)。分别于饲养期第7、14、21、28日龄时，对北京鸭生物素缺乏症进行系统观察，观察部位包括眼睛、羽毛、脚部、肝脏等，记录其病变程度。于21日龄对各水平组北京鸭生产性能进行统计，分析血液相关指标；于28日龄对蛋清粉组、0 mg/kg、0.09 mg/kg、0.18 mg/kg和1.5 mg/kg生物素组采样进行肝脏和血液相关指标分析。　　结果表明，饲粮中不同生物素水平对北京鸭21日龄末重、日采食量和日增重有显著影响(P<0.05)，但对料重比没有显著影响(P>0.05)。饲粮中不同生物素水平对21日龄北京鸭胸肌率、腿肌率、腹脂率、肝脏/活重以及肝脏丙酮酸羧化酶活性没有显著影响(P>0.05)。饲粮中不同生物素水平对21日龄北京鸭血液葡萄糖，甘油三酯，胆固醇，高密度脂蛋白和低密度脂蛋白没有显著影响(P>0.05)。以21日龄北京鸭日增重和肝脏丙酮酸羧化酶活性为衡量指标，通过直线折线和二次曲线模型估测生长前期北京鸭生物素需要量介于0.180-0.210 mg/kg。实际生产过程中，饲粮中小麦原料含量较低或采用其他能量原料，生物素需要量适当降低。　　生物素缺乏症主要表现在眼部、羽毛、腿部和肝脏。对不同生物素水平处理组进行了FPD评分，发现蛋清粉组和0 mg/kg生物素组最为严重，FPD平均分数超过13；当生物素水平为0.21和1.5 mg/kg时，可将脚部炎症降低到最小，FPD平均分数为1。初步推断，预防北京鸭生物素缺乏症FPD发生生物素需要量应不低于0.21 mg/kg。　　通过肝脏组织形态学观察，发现生物素缺乏可引起脂肪肝肾综合症(FLKS)。28日龄生物素添加组北京鸭肝脏磷脂含量高于0 mg/kg生物素组(P<0.05)。生物素缺乏显著提高了肝脂含量(P<0.05)，显著降低了28日龄北京鸭肝脏丙酮酸羧化酶活性(P<0.05)。和蛋清粉组相比，1.5 mg/kg高生物素组血清中谷丙转氨酶(ALT)和天冬氨酸氨基转移酶(AST)活性显著降低(P<0.05)，低血糖率增加。说明饲粮中生物素不足对28日龄北京鸭肝脏功能产生一定影响，肝脂含量显著增加，丙酮酸羧化酶活性显著降低，引起糖异生能力下降。