论文部分内容阅读
据《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》,中国成年居民超重肥胖率超过50%,居民超重肥胖问题不断凸显。为了防止发展成为肥胖,越来越来多的人选择节食作为控制体重的方式。限制性饮食者（restrained eaters）,是指一群想要通过认知努力控制食物摄入,带有强烈减重动机和采取相关限制性进食行为的慢性节食者。限制性饮食者大部分为女性,她们对自己的身材、体重非常关注,甚至有些女性已经处于偏瘦的体重状态。面对日趋诱惑的饮食环境,她们强迫自己避免摄入高热量美味的食物。尽管限制性饮食者努力控制饮食欲望,但其中的大部分仍陷于限制性饮食与自由饮食甚至暴饮暴食的困扰和循环之中,这一类出现去抑制进食行为的就是失败的限制性饮食者（unsuccessful restrained eaters）。相反,能够一直保持饮食限制并维持体重控制目标的为成功的限制性饮食者（successful restrained eaters）。外部美味的食物线索与内部对行为进行有意识的执行控制是影响限制性饮食者成败与否的两个重要方面。以往研究表明限制性饮食者尤其是失败的限制性饮食者在食物相关研究中的抑制控制能力弱、工作记忆表现差,对于认知灵活性成分研究者们还尚未开展系统研究。本文主要探究在中国文化背景下,限制性饮食者对一般线索与食物线索的认知灵活性行为表现以及神经电生理活动的差异。本文综合了自我报告、行为测验以及事件相关电位技术（Event-related potentials,ERPs）,采用改编后的任务转换范式（task switching）,强调了不同线索刺激对目标任务转换产生的影响,共包含一个预研究和两个正式研究。预研究对正式研究task switching范式中使用的食物材料与中性材料进行标准化评定。研究一探讨限制性饮食者与非限制性饮食者一般认知灵活性的行为表现以及食物相关认知灵活性的行为与神经电生理差异。研究二探讨成功与失败限制性饮食者一般认知灵活性的行为表现以及食物相关认知灵活性的行为与神经电生理差异。研究一包含两个实验。实验1使用认知灵活性中文版问卷（Cognitive Flexibility Inventory,CFI）与威斯康辛卡片分类任务（Wsiconsin Card Sorting Test,WCST）探究限制与非限制性饮食者在行为层面一般认知灵活性的差异,结果表明在CFI得分与WCST任务的总应答数、完成第一个分类数、持续性错误数以及正确应答百分比四项指标上均未出现显著的组间差异,说明限制性饮食者的一般认知灵活性并未受到长期饮食限制的影响。实验2采用食物文字线索与食物图片线索两种平行的task switching范式以及ERP技术,从行为与电生理层面考察限制与非限制性饮食者食物相关认知灵活性能力的差异。图片线索转换任务的行为结果显示与非限制性饮食者相比,限制性饮食者对食物线索的转换成本更大。对于限制性饮食者而言,食物刺激比中性刺激对其认知灵活性的影响更大。ERP结果显示食物刺激诱发了更大的P2波幅;限制性饮食者比非限制性饮食者诱发了更大的N2波幅;食物刺激与重复任务会诱发更大的P3波幅;重复任务诱发的LPC波幅更大。尽管在研究一中,我们并未发现限制与非限制性饮食者存在食物特异性的神经电生理活动的差异,我们认为这与限制性饮食者群体特征有关。但根据行为与ERP结果可以推断的是,当面对食物刺激时,限制性饮食者需要调用更多的认知资源才能顺利完成任务之间的转换,与一般线索相比,食物相关的认知灵活性表现更差。研究二旨在探究不同类型的限制性饮食者认知灵活性的差异,研究包含两个实验。实验3采用CFI问卷与WCST任务探究成功与失败限制性饮食者执行一般认知灵活性任务时的差异,结果表明自我报告得分与认知灵活性任务的行为指标均未出现显著的组间差异。实验4采用两种食物相关task switching范式与ERP技术:在行为层面,文字线索转换任务结果发现失败者对食物刺激的反应时转换成本显著大于中性刺激;图片线索的转换任务结果发现成功者的行为反应时显著小于失败者。在神经电生理层面,食物刺激诱发了显著的P2波幅;在执行食物相关转换任务时,失败者比成功者对食物刺激的监控能力、抑制控制和转换积极性更差,诱发更大的N2波幅和更小的P3波幅;两类限制性饮食者在执行重复任务时的LPC波幅更大。研究二的行为与ERP结果一致表明,失败限制性饮食者尤其在面对食物刺激时的认知灵活性表现更差,对食物信息进行加工与处理过程中投入了更多认知资源。综上,本研究基于饮食的目标矛盾模型,从行为与神经电生理层面一方面考察了限制与非限制性饮食者的认知灵活性差异,研究结果部分验证了假设即在行为层面限制性饮食者表现出对食物线索更差的认知灵活性,但在电生理层面未发现与正常饮食者之间食物特异性的组间差异;另一方面研究考察了成功与失败限制性饮食者的认知灵活性,结果表明长期的饮食失败与去抑制进食程度的增加与认知灵活性的表现存在密切的联系,失败限制性饮食者对食物线索的认知灵活性表现更差。本研究强调食物线索对限制性饮食者及其亚类认知灵活性的影响,有利于进一步了解其认知特点与过度进食产生的原因,验证了目标矛盾模型,提供更具有检测能力与生态效度的实验范式,在行为以及神经电生理层面提供更加全面的实证证据,丰富了限制性饮食、去抑制进食与执行功能之间关系领域的研究,为临床干预提供新的可行性视角。